دستور غذا : ته چین

ته چین

ته چین

ته چین یکی از غذاهای شناخته شده ایرانی  و یکی از گزینه های اصلی سفره های ایرانی است طعم بی نظیر و ظاهر زیبای آن سبب محبوبیت آن در میان تمامی افراد خانواده می گردد.ته چین اساسا کیک برنج شامل برنج، تخم مرغ، ماست و زعفران در صورت تمایل مرغ، بادمجان، قارچ و گوشت است مخلوط ماست و زعفران به ته چین انسجام بافت کیک و رنگ طلایی خاصی می دهد.

مواد مورد نیاز ته چین

  • برنج 3 پیمانه
  • ماست 2 پیمانه
  • تخم مرغ 2 عدد
  • زردچوبه و نمک به میزان لازم
  • زعفران دم کرده نصف پیمانه
  • کره 50 گرم
  • روغن مایع به میزان دلخواه

ته چین

طرز تهیه ته چین

1

ابتدا برنج را در یک ظرف بشویید بر روی برنج آب به همراه یک قاشق نمک بریزید و به مدت دو ساعت کنار بگذارید.

2

در قابلمه آب را به جوش آورید.

3

آب برنج را تخلیه کنید و برنج را در آب جوش درون قابلمه بریزید حدود یک قاشق روغن مایع به آب در حال جوش اضافه نمایید.

4

به مدت 5 تا 10 دقیقه صبر کنید زمانی که مغز برنج پخته شد آن را آبکش نمایید.

5

در یک ظرف دو تخم مرغ را بشکنید و کمی با چنگال تخم مرغ را بزنید. ماست و زغفران و کمی نمک را اضافه کنید.

6

مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود سپس برنج را اضافه کنید و به خوبی میکس کنید.

7

درون قابلمه کره را ذوب کنید کمی روغن بریزید.

8

در روغن سرخ شده کمی زعفران  بزنید و برنج را در قابلمه بریزید و روی برنج را کاملا صاف نمایید.

9

به مدت یک ساعت ته چین را روی حرارت ملایم قرار بدهید تا طلایی شود.

10

ته چین را در ظرف سرو برگردانید و با زرشک و خلال پسته تزیین نمایید. نوش جان

می توان مواد ته چین را در ظرف یک نفره سرو کرد و به تعداد لازم در فر قرار داد.

ته چین

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

کوکو سیب زمینی
کوکو سیب زمینی غذای ایرانی
آبگوشت ایرانی
آبگوشت ایرانی، گوشت بره و نخود
شوید پلو با گوشت گردن گوسفندی
شوید پلو با گوشت گردن گوسفندی
خورشت ریواس
خورشت ریواس
حلیم با بلغور گندم
تهیه حلیم با بلغور گندم

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *